正宗的几道家常菜,做法简单
正宗的几道家常菜,做法简单
豆瓣肘子
材料:猪肘、青蒜苗、郸县豆瓣、猪油、鲜汤、盐、料酒、糖色、油、水淀粉
做法:
1、猪肘洗净,冷水下锅,煮出血沫,捞出洗净。
2、将猪肘去骨,切成大方块,放入煮锅中。
3、炒锅下入猪油烧热,放入剁细的豆瓣炒出红油。
4、加鲜汤,沥去豆瓣渣,加盐、料酒、糖色,倒入放肘子的锅中。
5、大火上烧沸,去掉浮沫,转小火煨煮至猪肘熟软,将肘子捞出。
6、另起炒锅烧油,下入青蒜苗、盐、料酒炒香,起锅垫在盘底。
7、肘子皮向上放在蒜苗上。
8、煮肘子的汤汁收浓,加水淀粉勾芡,淋在肘子上即可。
橄榄菜春笋肉丁焖饭
材料:
大米200g.春笋300g、五花肉丁100g、葱花姜末10g.橄榄菜50g、生抽5g。
制作过程:
1、五花肉切丁,春笋从根部切开,顺着缝隙将皮剥开后切成滚刀块
2、锅烧热放入食用油,放入切好的肉丁,翻炒至肉色变白加入葱姜末,加入切好的春笋翻炒均匀。
3、加入橄榄菜和生抽搅拌均匀,电饭锅中放入洗干净的米,加入比焖饭少一些的水,倒入炒好的料,摁下煮饭键即可。
生菜炒豆干
材料:
豆腐干、生菜、大蒜、盐
做法:
1.将豆腐干切成细条,生菜洗净后,滤水待用。
2.大蒜去皮洗净,切成片备用。
3.锅里放油烧热后,放入豆腐干和蒜片,翻炒几下。
4.把生菜撕成几段,放到锅内。
5.大火翻炒几下,放盐炒匀即可出锅。
花菜炒肉
用料
猪肉;有机花菜;大蒜子;干辣椒;花椒;孜然;料酒;白醋;生抽;盐;鸡精
做法
把大蒜子切好所有佐料备好花菜切好洗净。肉切片用白醋料酒生抽盐腌制十分钟。放油把肉炒熟不用放任何调味品哦因为刚刚已经腌制啦!
再用剩下的油(如果少了可以倒一点油)先把蒜干辣椒花椒大火爆香再下花菜翻炒后调一点水加盐继续翻炒
把肉倒入花菜中一起翻炒加入孜然和鸡精大火爆炒几下出锅!
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