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精盐的制作方法-【新闻】

发布时间:2021-04-29 17:16:12 阅读: 来源:渔线厂家

盐,是日常生活中最常见的一种调味品,可以说美味的菜品是离不开盐的,其实盐不仅可以起到一个调味的作用,而且更重要的是适当的吃盐对身体健康也是会有很大的帮助的,由其是盐中的钠元素更是人体健康所必不可缺少的一种元素了,再者食物中加入细盐的话,还可起到一个提鲜的作用。

而生活中大多数人吃的盐都是属于精盐,那么你知道这种精盐都是怎么制作出来的吗?日常精盐 都有哪些作用呢?日常生活中要如何正确的使用精盐呢?

盐,也就是精制盐,是以地下天然卤水、岩盐水溶开采得到的卤水和溶解粗盐制成的卤水为原料,用化学方法除去其中的可溶性杂质,澄清后,再经蒸发、结晶、脱水、干燥、筛分而成。

精盐的功效与作用

1.食盐调味,能解腻提鲜,祛除腥膻之味,使食物保持原料的本味;

2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用;

3.用来清洗创伤可以防止感染;

4.撒在食物上可以短期保鲜,用来腌制食物还能防变质;

5.用盐调水能清除皮肤表面的角质和污垢,使皮肤呈现?鲆恢窒誓邸⑼该鞯啮?鲋?校?梢源俳??砥し舻男鲁麓?唬?乐文承┢し舨。?鸬浇虾玫淖晕冶=∽饔谩?

精盐的制作技巧

1.由于现在的食盐中都添加了碘或锌,硒等营养元素,烹饪时宜在菜肴即将出锅前加入,以免这些营素受热蒸发掉;

2.制作鸡、鱼一类的菜肴应少加盐,因为它们富含具有鲜味的谷氨酸钠,本身就会有些咸味;

3.烹调前加盐:即在原料加热前加盐,目的是使原料有一个基本咸味,并有收缩,在使用炸、爆、滑馏、滑炒等烹调方法时,都可结合上浆、挂糊,并加入一些盐,因为这类烹调方法的主料被包裹在一层浆糊中,味不得入,所以必须在烹前加盐;另外有些菜在烹调过程中无法加盐,如荷叶粉蒸肉等,也必须在蒸前加盐,烧鱼时为使鱼肉不碎,也要先用盐或酱油擦一下,但这种加盐法用盐要少,距离烹调时间要短;

4.烹调中加盐:这是最主要的加盐方法,在运用炒、烧、煮、焖、煨、滑等技法烹调时,都要在烹调中加盐,而后是在菜肴快要成熟时加盐,减少盐对菜肴的渗透压,保持菜肴嫩松,养分不流失;

5.烹调后加盐:即加热完成以后加盐,以炸为主烹制的菜肴即此类,炸好后撒上花椒盐等调料。《蜀本草》:多食令人失色肤黑,损筋力。

以上就是关于精盐的制作技巧的一些简单的介绍了,其实从健康的角度上说的话,过度的盐对身体健康非常不利,因此日常生活中在饮食上一定要注意控制用盐量,这样才能更有利于身体健康。

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