五谷不但要吃好，更要吃对

五谷不但要吃好，更要吃对

在中医饮食营养学中，有一条很重要的理念：五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充，这是中国人的饮食观。

五谷

为什么中医说

五谷最养人？

五谷者，植物之种子也，种子者，植物之精华也！

中医饮食营养学认为，植物、动物的不同部分，所含的气和神是完全不一样的、最精华的东西，都含在种子里，而且种子本身的蛋白质结构，和其他部位的蛋白质结构完全不一样！

当你把种子里面的这些物质能量，转化成你自己的精气神！所消耗的自身能量是最低的。如果你吃别的部位，还需要再去消耗自身的能量，所以吃种子是非常正确的选择！

从中医营养学的意义上来说，我们所说的吃饭实际上应该是吃种子，而其他的东西只是下饭的。因此，不能把主客颠倒了！

现在的人吃饭就是吃肉、吃菜，不吃或者很少吃主食。这样其实是不符合人体的需求的！

普通人的饮食结构应该就是：一碗白米饭，有块咸菜，就行了，再加一块肉。如果刚好有几把青菜，这就更好了，没有也够了！

麦补肝、黍补心，栗补脾、稻补肺、菽补肾

想要详细了解五谷，我们需要先了解一下寒、热、热、温、凉和归经。对应我们的肝、心、脾、肺、肾，我们需要吃的种子分别是麦、黍、栗（小米）、稻、菽（豆子）。

肝气虚时，要多吃麦，尤其是筱麦

筱麦是一种对人体很有益处的谷物，筱麦跟燕麦不一样，筱麦需要满足：|三熟。

所谓三熟是指：第一它本身是成熟了的；第二，它要经过炮制，用火抄一遍；第三，需要再把它蒸熟。所以筱麦的火性、温性特别大，因此肝气虚寒的人吃点筱面是很好的。

心气虚时，要多吃黍

当一个人心火特别旺，整天很兴奋，欲望很强烈，睡不着觉，就更不能吃黍！

黍有两种解释：一种是黄黏米；还有一种是秫，是高粱。心火旺，应该吃些苦的东西泻一下心火，比如绿茶。饮食上也可以吃一些豆腐，水克火，补肾的同时也会降心火！

脾气虚，吃东西吸收不了时，要多吃栗（小米）

最容易被人体消化，吸收的五谷就是小米。很多人说小米是凉性的，其实从中医的角度来说，小米是温性的，但如果你喝的小米粥太稀了，就容易排尿，上厕所很勤，会伤着了肾。

真正的小米粥就是指的干一点的，不是那种汤汤水水的东西。孕妇产后喝的小米粥，都是吧小米里面的米精、米油熬出来，那是最滋补的！

肺气虚时，要多吃稻

常见的稻米包括：粳米、糯米、糙米、

粳米，得秋天之气最重。

糯米，蛋白质含量高、淀粉含量少。

糙米，带糠的，放在水里还能发芽的稻米。

吃大米对皮肤好，对眼睛不好，这是由于大米补肺泻肝。糯米特别黏，稻米越糯，口感越好，所以需要人们去捣糯米，糯米越打越粘，越黏就越不好消化！

现在的人其实很有必要吃点糠（糙米），因为我们吃了太多的精米，以至于很多人的胃越来越娇弱。

肾气虚时，要多吃菽（豆子）

补肾是一件很困难的事情，都说补肾需要吃豆子，但是豆子怎么吃才能既营养又好吸收？

把豆子磨成浆只是好消，但是还是不好化。其实豆子的正确吃法就是做成豆腐，最好吃卤水点豆腐，豆腐本身磨得很细，而且既营养又美味。

因此，补肾吃豆腐、酱豆腐、臭豆腐，或者吃腐竹，都是最好的选择。但慢性肾炎、肾功能不全、痛风患者是不宜多食用豆制品的。

听我讲了这么多，确定不关注我一下？

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