五谷不但要吃好,更要吃对
五谷不但要吃好,更要吃对
在中医饮食营养学中,有一条很重要的理念:五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充,这是中国人的饮食观。
五谷
为什么中医说
五谷最养人?
五谷者,植物之种子也,种子者,植物之精华也!
中医饮食营养学认为,植物、动物的不同部分,所含的气和神是完全不一样的、最精华的东西,都含在种子里,而且种子本身的蛋白质结构,和其他部位的蛋白质结构完全不一样!
当你把种子里面的这些物质能量,转化成你自己的精气神!所消耗的自身能量是最低的。如果你吃别的部位,还需要再去消耗自身的能量,所以吃种子是非常正确的选择!
从中医营养学的意义上来说,我们所说的吃饭实际上应该是吃种子,而其他的东西只是下饭的。因此,不能把主客颠倒了!
现在的人吃饭就是吃肉、吃菜,不吃或者很少吃主食。这样其实是不符合人体的需求的!
普通人的饮食结构应该就是:一碗白米饭,有块咸菜,就行了,再加一块肉。如果刚好有几把青菜,这就更好了,没有也够了!
麦补肝、黍补心,栗补脾、稻补肺、菽补肾
想要详细了解五谷,我们需要先了解一下寒、热、热、温、凉和归经。对应我们的肝、心、脾、肺、肾,我们需要吃的种子分别是麦、黍、栗(小米)、稻、菽(豆子)。
肝气虚时,要多吃麦,尤其是筱麦
筱麦是一种对人体很有益处的谷物,筱麦跟燕麦不一样,筱麦需要满足:|三熟。
所谓三熟是指:第一它本身是成熟了的;第二,它要经过炮制,用火抄一遍;第三,需要再把它蒸熟。所以筱麦的火性、温性特别大,因此肝气虚寒的人吃点筱面是很好的。
心气虚时,要多吃黍
当一个人心火特别旺,整天很兴奋,欲望很强烈,睡不着觉,就更不能吃黍!
黍有两种解释:一种是黄黏米;还有一种是秫,是高粱。心火旺,应该吃些苦的东西泻一下心火,比如绿茶。饮食上也可以吃一些豆腐,水克火,补肾的同时也会降心火!
脾气虚,吃东西吸收不了时,要多吃栗(小米)
最容易被人体消化,吸收的五谷就是小米。很多人说小米是凉性的,其实从中医的角度来说,小米是温性的,但如果你喝的小米粥太稀了,就容易排尿,上厕所很勤,会伤着了肾。
真正的小米粥就是指的干一点的,不是那种汤汤水水的东西。孕妇产后喝的小米粥,都是吧小米里面的米精、米油熬出来,那是最滋补的!
肺气虚时,要多吃稻
常见的稻米包括:粳米、糯米、糙米、
粳米,得秋天之气最重。
糯米,蛋白质含量高、淀粉含量少。
糙米,带糠的,放在水里还能发芽的稻米。
吃大米对皮肤好,对眼睛不好,这是由于大米补肺泻肝。糯米特别黏,稻米越糯,口感越好,所以需要人们去捣糯米,糯米越打越粘,越黏就越不好消化!
现在的人其实很有必要吃点糠(糙米),因为我们吃了太多的精米,以至于很多人的胃越来越娇弱。
肾气虚时,要多吃菽(豆子)
补肾是一件很困难的事情,都说补肾需要吃豆子,但是豆子怎么吃才能既营养又好吸收?
把豆子磨成浆只是好消,但是还是不好化。其实豆子的正确吃法就是做成豆腐,最好吃卤水点豆腐,豆腐本身磨得很细,而且既营养又美味。
因此,补肾吃豆腐、酱豆腐、臭豆腐,或者吃腐竹,都是最好的选择。但慢性肾炎、肾功能不全、痛风患者是不宜多食用豆制品的。
听我讲了这么多,确定不关注我一下?
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