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10名市民组成食品安全考察团实地了解后厨秘密《资讯》

发布时间:2020-11-21 20:13:10 阅读: 来源:渔线厂家

闽南网10月16日讯 下馆子吃饭,食材从哪里来?加工环境是否整洁卫生?厨师是否有健康证?这样的问题,很多市民都想过。

为解答这些疑问,前天,泉州市食品药品监督管理局就组织“食品安全市民考察团”,走进新华都东海湾生活广场10家餐饮店,让市民亲身体验食品安全检查,了解后厨的秘密。

市民现场扫描二维码,查看后厨情况

检查食品安全 考察团成员很上心

食品安全跟每个人息息相关,也需要全社会共同参与。泉州市食品药品监督管理局相关人士介绍,这也是组织此次考察团的初衷。

前天,面向社会征集的考察团亮相,参与的10位市民,来自各行业,有律师、金融从业者,也有媒体人士、退休老干部等。这回,他们的任务是,体验食品安全检查,当一回“执法人员”。

10位市民,每人负责一个食品安全单项检查,并进行打分——从业人员是否有健康证、是否做好食品采购台账记录、员工是否按规范穿制服上岗、厨房环境如何、排水沟是否符合规范等。在执法人员讲解后,考察团开始检查。

“排水沟空隙这么大,老鼠跑上来怎么办,得扣分!”“餐饮员工应该持健康证上岗,而不能以刚招聘为由就拿不出健康证。”“操作台面干净,生熟食储藏也规范,还不错。”一家家检查下来,考察团认真地打分,也把问题及时反馈给执法人员。

“这些店大家都经常光顾,是否干净卫生每个人都关心,检查起来特别上心。”一位考察团成员告诉海都记者。

全市四五百家餐馆

可实时看后厨操作

以往,餐饮店的厨房前,一句“厨房重地,闲人勿入”往往会拉开厨房与消费者的距离。如今,如果等餐时,你就能通过手机实时查看后厨是怎么操作的,是不是会放心许多?

前天,考察团成员们就接触了一个新事物——“明厨亮灶”。在已实现“明厨亮灶”的餐馆,扫描厨房外的二维码,就可通过云端实时查看到后厨的操作。

前日检查的10家餐饮店中,就有4家已经实现“明厨亮灶”。在它们的后厨,记者看到了摄像头,实时监控数据上传至网络端,市民通过手机就可查看。

“看,厨师正在准备食材!”考察团成员张律师现场扫描二维码,马上就看到了后厨的实时画面。

海都记者了解到,目前,泉州已有四五百家餐饮后厨实现“明厨亮灶”,包括很多学校、幼儿园的食堂后厨。市民到这些餐饮店后,一般会在前台看到印有二维码的桌牌,只要手机扫描二维码即可。(海都记者 李秋云 文/图)

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