秋后转凉,我家常吃这碗粥,营养丰富
秋后转凉,我家常吃这碗粥,营养丰富
前几天还在跟北方的朋友抱怨:都已经入秋了,福建的天气怎么还是如此炎热。谁知,忽如一夜秋风来,这两天忽然刮起大风让人有些猝不及防,气温也明显降了不少。早上起来都能明显感觉到凉意,傍晚十五点多就开始日落了,看来,这秋夜将越来越漫长了。
秋天的主要气候特点是干燥,空气中缺少水分,人体同样缺少水分,皮肤也会变得很干燥,出现干咳少痰、咽干口燥等身体不适。平常要多喝点水补充人体所需的水分,一日三餐饮食上要以生津润燥为主。所以接下来大家会看到我的很多美食教程都是以秋天健康饮食为主,希望对大家有所帮助,让家人可以健康安稳过秋天。
今天来一道适合秋天吃的早餐,早餐是一天当中最重要的一餐了,早餐吃好,一整天都能精神满满。想要早餐吃得健康,又不想花费太多时间,那就试试这道山药胡萝卜瘦肉粥,简单营养又好吃,一锅煮,有肉有菜,荤素搭配营养均衡。
【山药胡萝卜瘦肉粥】
食材准备:大米100g、猪瘦肉100g、山药250g、胡萝卜100g、生姜1片、生抽1勺、胡椒粉适量,细香葱1根。
制作过程:
第一步:处理山药和胡萝卜
山药的做法很多种,但是我最喜欢用它来熬粥,熬煮得松松软软,入口即化,特别好吃。而且秋天吃山药最养人了,山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,对健脾养胃很有帮助;而且山药中含有皂甙黏液质,有润滑、滋润,对润肺止咳有帮助哦。
我们先将山药削皮,切成小块,放入水中浸泡一下,以免遇到空气氧化变黑。
将胡萝卜削皮切成细丁,放入碗中备用。胡萝卜是我们日常很常见的蔬菜之一,除了含有丰富的胡萝卜素之外,还含有钙、铁等多种营养物质。秋天多吃点胡萝卜能健脾养胃,又能提高身体免疫力。
第二步:剁肉泥
熬粥一般讲究是清淡,所以尽量选择纯瘦肉,这样熬出来的粥更加清淡不油腻。纯瘦肉可以选择前腿精瘦肉或者里脊肉,这些部位的肉质口感好,易消化。
我们将瘦肉切成小块,再慢慢剁成肉泥。如果觉得麻烦的话,可以用绞肉机绞成肉泥。
第三步:煸炒食材
不管是熬咸粥还是焖煮咸饭,我都喜欢先将食材煸炒一下,这样熬出来的粥更加香浓好喝。
起锅烧油,油热后,加点姜丝煸香一下。
再将肉泥下锅,小火慢慢煸炒至变色,加入1小勺生抽,煸炒入味。经过煸炒好,肉泥熬粥时肉香味更浓哦,而且还不会有腥味。
再把所以的食材下锅,煸炒均匀混合入味。
第四步:下锅熬煮
接下来只要把煸炒好的食材倒入电饭煲中,启动熬粥模式即可。我们家电饭煲一般是熬煮30分钟左右就可以熟了。熬煮好的粥加点葱花点缀一下,别看只是一点葱花点缀,那翠绿的颜色,一下子让这道粥更加美味,那淡淡葱香,闻着更有食欲。
以上就是今天跟大家山药瘦肉粥的家常做法,简单又营养,早上吃一碗,再搭配一个鸡蛋,准能让家人元气满满一整天。
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